หมึกทอดกระเทียม
+++วัตถุดิบ+++
ปลาหมึกกล้วย 350 กรัม
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
พริกไทยขาวปน 1 ช้อนชา
กระเทียมไทยโขลก 40 กรัม
กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนชา
แป้งทอดกรอบ 40 กรัม
น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชี สำหรับโรยหน้า
+++วิธีทำหมึกทอดกระเทียม++++
1.นำปลาหมึก ไปล้างน้ำทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้น ซับให้พอแห้ง เตรียมไว้
2.นำปลาหมึก ไปคลุกเคล้ากับเกลือ พริกไทย และแป้งทอดกรอบ นำลงไปทอดให้สุก และกรอบดี พักเตรียมไว้
3.โขลกระเทียมไทย ให้พอแหลก นำไปทอด พักเตรียมไว้
4.จากนั้น ตั้งกระทะใบใหม่ ใส่น้ำมันลงไป เจียวกระเทียมสับ ให้พอหอมดี ใส่น้ำสะอาด แล้วปรุงด้วย ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย เคี่ยวให้ซอสข้นขึ้น
5.ใส่ปลาหมึกลงไป คลุกเคล้าให้ซอสเคลือบดี ใส่กระเทียมทอดลงไปครึ่งหนึ่ง คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
6.ปิดเตา ยกกระทะลง ตักใส่จาน โรยด้วยกระเทียมที่เหลือ ตกแต่งด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ